Hyvää Isänpäivää!

Runsasvadelmaiset muffinssit

Isille pitää aina leipoa jotain hänelle omistetun päivän kunniaksi. Koska viime täytekakusta oli aikaa vasta niin vähän, lupasin leipoa muffinsseja. Päälle oli tarkoitus pursottaa kinuskivaahtoa (Kinuskikissan ohjeen mukaan), mutta kerma ei suostunut yhteistyöhön, joten kunnollista vaahtoa ei syntynyt. Kyllä sitä leipomusten päälle laitettiin ja hyvää oli, mutta kuvaan asti sitä en hyväksynyt.

Muffinssit tein Pirkka-lehden Salmiakkimuffinssiohjetta mukaillen. Teen kaikki muffinssit alla olevalla "perusohjeella" ja maustan mieleni mukaan, tällä kertaa vadelmilla.

3 munaa
3 dl sokeria
1/2 dl sitruunamehua
1 dl juoksevaa margariinia
4 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
200 g kermaviiliä
Vadelmia (taisin laittaa 4 -5 dl)

Munat ja sokeri vatkataan vaahdoksi. Lisätään sitruunamehu ja margariini. Kuivat aineet sekoitetaan keskenään ja lisätään taikinaan vuorotellen kermaviilin kanssa. Lopuksi (sulatetut pakaste)vadelmat sekaan ja kevyt sekoitus jotta marjat eivät rikkoudu. Paistoin 200 C 20 minuuttia. Amerikkalaisissa vuoissa näitä tulee noin 16 kpl.